借3000块钱，到手2000，七天后还3100，属于合法的

该借贷行为若满足相关条件则合法。依据《民法典》，借贷双方需具有民事行为能力，意思表示真实，且借条内容合法、不违背公序良俗。若存在高利贷、欺诈等非法情形则不合法。七天还款3100，若利息超出法定范围，也可能涉及不合法。
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常见处理方式为协商或诉讼。可先与借款人协商，要求其按约定还款；若协商无果，可收集证据通过诉讼解决。选择方式时，应考虑效率与成本，协商更快但可能无强制力，诉讼有强制力但耗时较长。
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分情况处理。若借款合法合规，按约定还款即可；若存在高利贷、欺诈等，可协商降息或还款方式，不成则考虑法律途径维权。不同情况需具体分析，合法借贷按约履行，非法借贷则依法维权。